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Verhalten in der Schulküche

Im Hauswirtschaftsunterricht arbeiten die Schülerinnen und Schüler zeitweise selbstständig an ihrem Arbeitsplatz, was mit erhöhten Gefahrensituationen verbunden sein kann. Die Schülerinnen und Schüler müssen wissen, dass kleine Unachtsamkeiten schmerzhafte Folgen haben können und sich bewusst werden, dass jeder Einzelne für die Sicherheit und Sauberkeit am Arbeitsplatz mit verantwortlich ist.

Um Gefährdungen durch Unachtsamkeit zu reduzieren, sollten folgende Verhaltensregeln unbedingt eingeübt werden:

  • Verkehrswege müssen freigehalten werden,
  • Feuchtigkeit oder Fett müssen sofort vom Fußboden aufgenommen werden,
  • das Schuhwerk muss geeignet sein. Auf rutschfeste Sohlen ist zu achten.
Das Bild zeigt eine Schülerin, wie sie auf einer Bananenschale ausrutscht.
Ein Schüler stolpert über eine herumliegende Schultasche.
  • Die Türen von Oberschränken werden nach jedem Öffnen wieder verschlossen,
  • Geräte, Werkzeuge usw. werden so gelagert, dass sie nicht herunterfallen können,
  • die Griffe von Stieltöpfen müssen so gestellt werden, dass sie im Herdbereich bleiben.
Der Stiel eines Kochtopfs ragt in den Verkehrsweg hinein.
Hier ist eine Schülerin zu sehen, die sich zu einem Unterschrank herunterbeugt. Dabei übersieht sie, dass eine Oberschranktür offensteht.
  • Unnötiger Lärm z. B. Zuschlagen der Schranktüren, heftiges Aufsetzen von Töpfen, Tellern usw. ist zu vermeiden.

    In der Schulküche lässt sich Lärm z. T. nicht vermeiden - darum muss besonders darauf geachtet werden,
    dass alle vermeidbaren Lärmquellen beseitigt werden.
Auf diesem Bild sieht man einen Schüler der mit dem Handmixer arbeitet. Ein anderer hält sich die Ohren zu.

Darüber hinaus können viele Gesundheitsgefahren durch den falschen Umgang mit Lebensmitteln entstehen.

Gerade das richtige Verhalten kann durch regelmäßige, strukturierte Unterweisungen eingeübt werden.