• Die Schülerinnen und Schüler müssen der Lehrkraft melden, wenn sie eventuell ansteckende Krankheiten bzw. dessen Symptome aufweisen. Dieser Verantwortung muss sich jeder Schüler bewusst sein.
• Zusätzlich sind entsprechende Verhaltensmuster beim Niesen oder Husten einzuüben.

• Auf die Handhygiene achten! Vor der Arbeitsaufnahme sind die Hände zu waschen bzw. zu desinfizieren. Gleiches gilt nach der Bearbeitung von verschiedenen Lebensmitteln, wie z. B. Geflügel- oder Hackfleisch.
• Eine Unterweisung zum richtigen Händewaschen bzw. Desinfizieren ist zwingend erforderlich.

• Ein Hautschutz- und Pflegeplan ist zu erstellen.
• Für das Händewaschen sollte möglichst ein separates Handwaschbecken im Raum vorhanden sein. (Handwaschbecken mit Handreinigungsmittel, Papierhandtücher und Desinfektionsmittel)

• Die Arbeitskleidung ist entsprechend der auszuführenden Arbeiten auszuwählen und zwingend zu tragen.

• Lange Haare müssen zurückgebunden werden. Gegebenenfalls sind aus hygienischen Gründen Mützen oder Hauben  erforderlich.
• Desweiteren sind die Vorschriften der Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) zu beachten.

Für die Zubereitung verschiedener Speisen mit Eiern oder rohem Fleisch sind zusätzliche Arbeitsregeln zu beachten:

• Nach der Verarbeitung von Geflügel- oder Hackfleisch müssen Handtücher und Spültücher sofort in die Wäsche gegeben und Messer sowie sonstige Arbeitsmittel gründlich gereinigt werden.
• Hackfleisch muss am Tag des Einkaufs verarbeitet und verzehrt werden.

Wenn Speisen unter Verwendung von rohen Eiern zubereitet werden:

• Vorsicht beim Probieren roher Kuchenteige!
• Spiegeleier möglichst von beiden Seiten braten.
• Besondere Regeln beim Zubereiten von Desserts, wie z. B. Tiramisu oder Kuchenauflagen beachten!