Links/Quellen
- GUV-SI 8042: Lebensmittel- und Textilverarbeitung - Ein Handbuch für Lehrer
- DGUV Regel 110-003: Branche Küchenbetriebe
Weiterführende Links/Quellen
- Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.
- Sommer, Sonne, Salmonellen: Unterrichtseinheiten Lebensmittelinfektionen am Beispiel von Salmonellen